今日美食推荐 “葱椒姜团鱼”

“桃花流水鳜鱼肥”，春天正是吃鱼的最好时机。鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动，此时河豚正肥，鳜鱼正壮，刀鱼正鲜，河虾正欢。同时春天是鱼产量最高的时候，并且临近产卵期，体内积蓄了很多的脂肪和营养，身体肥硕而坚实。我们不用走马清远，就可以吃到即营养又美味的鱼。今天小编就给大家推荐一道不用走远就可以吃到的美食“葱椒姜团鱼”

想吃到这样一份好吃不贵的美食，大家不用跑的太远，在东大就可以吃到。

店名：食珍轩

地址：东大万家和广场南排8号

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团鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症； 2. 团鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

原材料：

葱15克，姜片10克、花椒5克、八角5克、熟猪油100克、酱油10克。绍酒15克、清汤100克。 活团鱼宰杀洗净，放在沸水中烫过，刮去黑皮，斩去爪尖，洗净，再放入开水锅内稍煮、能揭开盖时捞出、放在凉水盆中，将盖和裙边一起撕下，去肠留肝和胆，然后将头、脖、四肢拆开、鸡腿肉，猪腥小肉切成2.5厘米见方块，一同放在盆内，葱白切段，姜切片、待用。炒锅内加入熟猪油，中火烧至五成热（约110℃），下入葱、姜炸至黄色时加入黄面酱炸透，下入花椒、八角、鸡肉和猪肉略炒，放入酱油。绍酒、清汤，沸后服中火烧10分钟撇去浮沫，倒入砂锅内，然后放入团鱼及头、脖、四肢摆成整形。再放上团鱼肝、胆、盖上砂锅盖，放入小火上烧至酥烂时，剔去葱、姜、花椒、八角即可。 汤鲜味醇，肉细质嫩，营养丰富。2,滋阴补肾之团鱼滋肾汤 原料：团鱼1只(300克以上者)，枸杞子10克，熟地黄15克。 做法：将团鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内，再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。可常食用。