鲁菜之乡、书法之乡、大樱桃之乡——福山

“要想吃好饭，围着福山转”。

中国八大菜系中最著名的鲁菜，其发祥地就是福山。

传说，慈禧太后特别钟爱一位来自胶东福山的御厨做的菜，评价极高。这位御厨做菜从选材、烹饪等过程与其他御厨并无太大差别，唯一的区别是，每次菜出锅前，这位御厨都要从长马褂中抓一小把神秘的粉末撒到锅中，再出锅。

这把神秘的粉末的原料就是海肠，一种非常鲜的海产品，晒干后研成粉末加入菜肴中，就会让菜肴增加鲜味，这一秘诀成为当时福山菜走俏京城的秘密武器。

福山菜在春秋战国时期就有过历史记载。福山菜与济南历下菜、济宁孔府菜成为鲁菜的“三大支柱”，被烹饪界所公认。2001年8月，福山被冠名“鲁菜之乡”的美誉。

福山的厨师队伍在很久远的年代就已经形成了，在厨师行业中称为“帮”，根据地域分为高疃帮、门楼帮、古现帮等。这些“帮”都有自己的“大拿师傅”，负责传、帮、带，把精湛的烹饪技术传授给下一代。福山的烹饪技术有着深厚的群众基础，不仅厨师手艺高超，而且几乎家家户户的主妇都做得一手好菜，可以为客人烹制一桌丰盛的筵席。

除了“鲁菜之乡”，福山也是“书法之乡”，历代名家很多，明清两代曾出过75名进士和191名举人，著名的甲骨文发现者——王懿荣就是其中的进士之一。

当然，福山还是名副其实的“大樱桃之乡”，自19世纪70年代，至今已有 140年种植历史，现有种植面积十多万亩，产量三千万斤。

如果您来杨家樱桃铺的种植基地采摘，不仅能吃到品种众多的烟台大樱桃，还能品尝到正宗的鲁菜佳肴，尤其是海参、鲍鱼、大对虾，乌鱼蛋、干贝、海蛎、海蛏、海肠、大蛤、海螺、加吉鱼、黄花鱼、偏口鱼等海珍品和小海味，既便宜又新鲜。

杨家樱桃铺欢迎您的到来！

公众号：杨家樱桃铺，yangcherryshop。

淘宝店铺：杨家樱桃铺。

感谢大家的阅读、关注和转发。