烹饪是一门艺术
细细挑选大地唤醒的简单食材
砧板轻剁、锅中飘出吱吱热气
每一道菜完成之时
春色已包裹其中
鲜味深入每一个细胞
“桃花流水鳜鱼肥”，春天正是吃鱼的最好时机。鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动，此时河豚正肥，鳜鱼正壮，刀鱼正鲜，河虾正欢。
宫廷浓汤河豚
“不吃河豚，不知鱼味。”，河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。宋代苏东坡有诗云：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
秘制红烧河豚
营养价值
研究表明：河豚鱼除富含蛋白质（养殖17.71％、野生18.75比一般鱼类高出2~3%）外；还含17种氨基酸和牛磺酸、鱼精蛋白、胶原蛋白。
河豚富含微量元素硒、锌等，其肌肉中硒的含量41.25微克/100克，是甲鱼硒含量15.19微克/100克的2.7倍，锌含量3.65毫克/100克，是甲鱼锌含量2.31毫克/100克的1.58倍；河豚鱼皮的蛋白质含量和硒、锌含量更高，其蛋白质含量23.7%比一般鱼类高出约5%左右，硒含量63.78微克/克、锌含量12.15毫克/100克，分别是甲鱼中硒、锌含量的4.2倍和5.28倍。
其不饱和脂肪酸含量超过20％，其中DHA（脑白金）占15.36%，EPA（脑黄金）为6.19％；碳水化合物0.26克、总热量95.70kcal（1cal＝4.18J）；维生素A104单位、维生素B1110微克、维生素B2100微克、维生素B32.5毫克，谷氨酸含量是鱼中之最。脂肪含量仅为0.26克。
家庭消费 品质如一
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